An toàn thực phẩm kinh doanh ăn uống

0
254

Điều kiện đạt vệ sinh an toàn thực phẩm kinh doanh ăn uống

Nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng các điều kiện sau:
–  Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
–  Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
–  Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
–  Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
–  Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
–  Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
– Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm